美食の限りを尽くせる、名店のシェフの中国料理
写真▷
「 #フカヒレ姿煮込み 」。
モウカザメのフカヒレを使い、白湯で煮込んだもの。鶏肉や骨を4、5時間かけて煮詰めたスープをベースにし、さらに清湯スープで割って煮詰めるという手の込んだ逸品で、濃厚でありつつもあっさりした後味に仕上がっている。
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店名▷ 慈華 itsuka
エリア▷ #青山
電話番号▷03-6264-5851
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区南青山2-14-15 五十嵐ビル2F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 2月号 2020年、輝いた人＆輝いた店 』にて
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