財前直見さんの『春野菜の天ぷらスパゲッティー』
①山菜、タケノコは下処理（アク抜き）し、水分をキッチンペーパーで拭き取る
②新玉ねぎをスライスし、さきいかは細かく割いておく
③薄力粉 1 カップ（110g）卵（1 個）炭酸水（150ml）を混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作る
④下処理した山菜とさきいか（適量）に③の衣をつけ揚げる
⑤パスタを茹で、フライパンにオリーブオイル（大さじ 1）スライスしたニンニク（小2個）輪切り唐辛子（少々）を入れ炒める
⑦茹でたパスタ麺、パスタの茹で汁（少々）めんつゆ（大さじ 1）塩コショウ（少々）を入れ、軽く炒める
⑧お皿に⑦のパスタを入れ、その上にスライス玉ねぎ（適量）天ぷら、パセリ（少々）をトッピングしたら完成！
【山菜の下処理（アク抜き）】
・タケノコはぬかと唐辛子を入れた湯で煮て、水煮しておく
・わらび、ぜんまいは重曹を入れ熱湯をかけ、冷めたら水に浸しておく
★二枚目の画像は財前直見さん直筆レシピ！
★さきいかと一緒に揚げると食感＆うま味 UP
★天ぷらは塩で食べるのが美味しい
★柚子コショウ、カボスコショウをタバスコの代わりにかけると美味しいです！
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