6月5日は国連が定める #世界環境デー 🌎
環境に関する関心と理解を深めていこう！というこの日にぴったりな、ゴミを出さないレシピをご紹介します✨
#サステナブル とは「人間・社会・地球環境の持続可能な発展」という意味があります。
現状、日本だけでも年間600万トン以上の食品ロスが発生しています。
Tastemadeを見てくれる方一人一人の小さな取り組みで大きな変化を生み出せます！
楽しく、美味しく、環境にも優しいクッキングを🍳✨
①食材を最後まで使い切る!!ナスのヘタふりかけ🍆【ゼロウェイスト】
実は食べられる🤩なすのへた。
この「へた」には抗炎症作用があり、
口内炎を抑える効果や歯槽膿漏予防効果があるって知ってた？
美味しく食べて、フードロスの削減を心がけよう🌱🌏
■材料
ナスのヘタ 3本分
油揚げ 1/2枚
ごま油 適量
《A》
白すりごま 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1/2
味噌 小さじ1
《トッピング》
黄身 1個
白いりごま 適量
■作り方
【事前準備】
・油揚げを細かく切る。
・《A》を混ぜ合わせておく。
1. ナスのヘタを取る。
2. 先端の硬い部分とトゲの部分を取る。
3. 細かく切り、水の入った耐熱容器に入れ500Wで1分加熱し、そのままつけておく。
4. フライパンにごま油を入れ熱する。
5. 油揚げを炒める。
6. 水気を切った(3)を炒め、《A》を順に入れる。
7. 味噌を入れ全体に絡める。
8. ご飯に盛り、お好きなトッピングといただく。
②【芯まで美味しく】キャベツの芯カツ丼
普段捨ててしまうキャベツの芯を美味しく調理！
八丁味噌の味噌だれで召し上がれ😋
■材料
キャベツの芯 1.5個分
キャベツの千切り 適量
《バッター液》
小麦粉 大さじ3
水 大さじ2
中濃ソース 大さじ1.5
パン粉 適量
油 適量
《味噌ダレ》
八丁味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
ご飯 適量
白ごま 適量
■作り方
【事前準備】
・《味噌ダレ》を作る。
1)味噌を鍋に入れる。
2)材料を順に入れ、都度よく混ぜながら弱火で煮詰める。
・《バッター液》の材料を合わせておく。
・丼にご飯を盛っておく。
1. キャベツを葉と芯に分け、芯を1/2または1/3にカットする。
葉を千切りにする。
2. 千切りキャベツをご飯の上に盛りつける。
3. 芯に《バッター液》をつけ、パン粉をつける。
4. 160度の油で中に火が通るようにじっくり揚げる。
5. キャベツの上に乗せ、《味噌ダレ》とごまをかけて完成。
③ スイカ🍉を余すことなくいただくサステナブルレシピ🌍
スイカを食べ終わったら普段皮や種は捨てていましたよね？
そんないつもは捨ててしまう部分も工夫次第で、
美味しく、環境にも優しいレシピが完成🍳✨
【スイカの浅漬け】
■材料
スイカの皮(白い部分) 300g
塩 3g
いりごま 適量
■作り方
1. (赤い部分を綺麗に取り除いた)残りのスイカの緑の皮を切り落とす。
2. 白い部分を薄切りにする。
3. 袋に薄切りにしたスイカと塩を加えてもみこむ。
4. 冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
5. 軽く絞ってお皿に盛り、いりごまをかける。
【スイカの種茶】
■材料
スイカの種 大さじ1
お湯 適量
■作り方
1. 綺麗に洗ったスイカの種をフライパンで炒る。
2. すりつぶす。
3. 茶こしにすりつぶした種を入れてお湯を注ぐ。
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