【ViViコラボ❤️】ネクスト韓国スイーツ「クァベギ」って知ってる？
今回はなんと！あの大人気雑誌ViVi( @vivi_mag_official )とのスペシャルコラボが実現🎉✨4回に渡って #ViViカフェ コラボレシピをお届けします！
第一弾の꽈배기（ #クァベギ ）は、韓国市場の定番おやつで、
もっちもちのねじり揚げドーナツ！
最近、クリームやフルーツをたっぷり乗せた
進化系クァベギが日本でも話題に！
見た目はもちろん、もちっむぎゅ〜の食感もたまらない😋❤️
是非作ったものを #ViViカフェ をつけて投稿してね！
テイストメイドとViVI公式アカウントで紹介されるかも？
■材料
《ドーナツ生地》
準強力粉 125g
白砂糖 15g
塩 2g
インスタントドライイースト 2g
無塩バター 20g
卵黄 1個分（約20g）
牛乳 50ml
《トッピング》
ホイップクリーム 適量
いちご 2個分
ドライラズベリー 適量
アラザン 適量
クッキー 3枚
チョコクランチ 適量
カラースプレーチョコ 適量
チョコレート 適量
いちごチョコレート 適量
■作り方
【事前準備】
・《ドーナツ生地》の材料をホームベーカリーに入れてパン生地モードで一次発酵までスタートし、ガス抜きをする。
ない場合は以下の手順で進める。
1)強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れる。
2)35度くらいの牛乳、卵黄を加え、箸でかき混ぜる。
3)ゴムベラでまとめ、まとまったら台の上表面が滑らかになるまで捏ね、バターを加え混ざり合うようにしっかり捏ねる。
4)表面がつるんとなるまで捏ねたら、ボウルに入れしっかりとラップをし、約2倍の大きさになるまで1次発酵(オーブン発酵モード40度30分程)させる。
5)台の上に出し、ガスを抜くため優しく捏ねる。
＊オーブン発酵モードがない場合 (夏場は室温でも十分発光するので、直射日光や乾燥した場所を避け室温で置く。)
・1次発酵
1)大きめのボウルに40度のお湯を注ぎ、小さめボウルに生地を入れしっかり密封し、大きめボウルに浮かべる。
2)その上から大きめのビニール袋を被せるorボウル全体をビニール袋の中に入れる。
3)生地が1.5~2倍の大きさになるまで入れておく。
・2次発酵
1)天板が上に乗るくらいの大きいボウルの中に60℃のお湯を入れる。
2)ボウルの上にアミを乗せる。
3)アミの上に成形したパン(天板、ラップと濡れ布巾を上からした状態)を置く。
4)上から大きめのビニール袋をかぶせる。
5)生地が1.5〜2倍の大きさになるまで入れておく。
1. まな板の上で生地を4等分に切り、ねじって形を作る。2次発酵をする。(オーブン発酵モード30度40分程)
2. 170度の油で裏表2分ずつくらい、色がつくまで揚げる。粗熱をとる。
3. いちごチョコレート、トッピングをして完成。その他お好みのトッピングをする。
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