▒ ご飯がすすむ✨
（レシピあり）
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𓎩 #鶏手羽となすのとろてり煮
▷▷▷
レシピの詳細は𝟸枚目以降へ➰➰✈︎💓
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骨付き肉の旨味とだしがしみた
とろとろなすが最高に美味しい😋💕
手羽元もなすも隠し包丁を入れることで
短時間で火が通り味もしみしみに♡
なすは皮目に油を塗って
強火で一気に火を通すと
色鮮やかに仕上がりますよ〜🍆✨
とっても簡単でご飯にもお酒にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)/💕
⠀ リールで動画も公開中！
⠀ ⠀ ⠀ ⠀🔻🔻🔻
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⠀ ⠀レシピには書かないけど
実はやってる下ごしらえシリーズ
⠀ ⠀ ⠀ 🍆なす編🍆
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お時間がございましたら
こちらもご覧いただけると嬉しいです🥰
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▒ 鶏手羽となすのとろてり煮 ▒
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⏰調理時間：𝟸𝟻𝚖𝚒𝚗
🐧冷蔵保存：𝟸〜𝟹日
❲材料：𝟸人分❳
鶏手羽元…………………………𝟼本（𝟺𝟶𝟶𝚐ぐらい）
なす ………………………………𝟸本（𝟷𝟼𝟶𝚐）
サラダ油…………………………大さじ𝟸
⚪︎ 水………………………………𝟸𝟶𝟶𝚖𝚕
⚪︎ 和風だしの素 ………………小さじ𝟷/𝟸
⚪︎ 砂糖……………………………大さじ𝟷
⚪︎ 酒、しょうゆ、みりん……各大さじ𝟸
⚪︎ しょうが………………………チューブ𝟷〜𝟸𝚌𝚖
➊鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて開く。なすは縦半分に切ってから皮目に斜めに切り込みを入れて𝟹等分に切る。
➋フライパンにサラダ油を広げ、なすを入れて皮目に油を絡める。強火にかけて𝟸分ほど焼き、裏返してさらに𝟷分ほど焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。
➌同じフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。途中裏返して𝟸〜𝟹分焼き、焼き色がついたら〔⚪︎〕を注ぐ。ひと煮立ちしたら落とし蓋をし𝟷𝟶分ほど煮る（中火のまま）。
➍落とし蓋を取り、なすの皮目を上にして入れる。強めの中火にし、𝟻分ほど煮る。煮汁がうっすら残る程度で火を止める。
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《point》
🔸【鶏手羽元】
鶏もも肉でも可（大きめに切る）
🔸【しょうが】
省いて𝙾𝙺
🔸なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です
🔸なすは皮目に油を塗る＆短時間調理で色よく仕上がります
🔸工程𝟺でなすを戻す際、皮目は上にしてください（水に浸かると色落ちの原因になります）
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