【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン🐔
コーンフレークを使って、誰でもさくさく✨
憧れのフライドチキンを作ってみよう🍗
■材料
骨付き鶏もも肉 2枚
コーンフレーク 2〜2.5カップ
塩 小さじ1 .5
胡椒 少々
ガーリックパウダー 大さじ1/2
白ワイン 100ml
ローリエ 1枚
揚げ油 適量
《A》
卵 1個
薄力粉 60g
鶏肉の蒸し汁 40ml
■作り方
1. コーンフレークを袋などに入れて、麺棒で叩く。
2. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振ってなじませる。
3. 大きめのフライパンに皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。
4. ひっくり返し、白ワインとローリエを加えて蓋をし、8分加熱する。加熱し終わった鶏肉はスープに浸したまま冷ます。冷めたら鶏肉の蒸し汁を40ml計っておく。
5. ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせる。
6. 混ぜ合わせたAを鶏肉にまんべんなく付け、コーンフレークをしっかりと全体につける。
7. 170度に熱した揚げ油の中で全体がきつね色になって、カリッとするまで揚げる。
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