目玉焼きとパクチーでよりタイ風のビジュアルに！
調理時間：20 分
分量：2人分
＜材料＞
・トムヤムペースト ：小さじ2
・ご飯 ：200g
・むきエビ ：8尾
・玉ねぎ ：1/4個
・卵 ：1個
・パクチー ：適量
・すりおろし生姜 ：小さじ1
・サラダ油 ：小さじ2
・ナンプラー ：小さじ1
＜手順＞
1.薄く油を引いたフライパンで目玉焼きを作る。
2.玉ねぎをみじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油を入れ、すりおろし生姜、玉ねぎ、むき海老を中火で炒める。
4.(3)にごはん、ナンプラー、トムヤムペーストを入れ切るように炒める。
5.お皿に(4)を盛り、(1)の目玉焼きとパクチーをのせたら完成。
＜アドバイス＞
ナンプラーでエスニックに仕上げていますが、醤油でも代用できます。