オクラときゅうりの塩昆布和えの作り方｜10分でパパッと簡単！切って和えるだけ！少ない材料でお手軽おかず！-How to make Okra Cucumber Salted kelp【料理研究家ゆかり】

オクラときゅうりの塩昆布和えの作り方｜10分でパパッと簡単！切って和えるだけ！少ない材料でお手軽おかず！-How to make Okra Cucumber Salted kelp【料理研究家ゆかり】

今日はクとキュウリの塩昆布アを作りまし [音楽] たこんにちは料理研究科のいかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですねク とキュウリの塩昆布アを作っていきたいと 思います味付けはほぼね塩昆布だけで行っ ていくので少ない材料でに作ることができ ます作り方にも所々ポイントがありますの で是非最後まで楽しんでみてくださいそれ では どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらですキュウリおく塩昆布鰹節 生姜白ごまお砂糖レモン汁ごま油塩今回は こちらの材料で作っていきますまずおクと キュウリなんですが今回おクは10本 キュウリは3本使っていきますこちらは 目安にしてみてくださいこの割合はねお 好みで変えていただいてもオッケーです そして塩昆布ですね今回はこちらクラコン の塩昆布を使っていきますこの塩昆布もね お好みのものを使っていただいてオッケー ですそしてその他に生姜や鰹節も加えて いきますそうすることで旨味とあとは風味 も出てとても美味しい仕上がりになります そして味付けのポイントなんですが少しね お砂糖を加えます砂糖のコが加わることで 味わい深い仕上がりになりますということ で早速こちらの材料で作っていき ますそれでは早速作っていきますまず始め におらの下処理をしますおはこのように 見ると細かい産毛のようなものがあります こちらをね一度取り除いていきますこちら 板ずりをしてね取ってくんですがおくが 入ってたネットを使ってやっていただいて もオッケーですやりやすい方法でやってみ てくださいまずここに塩を振りかけます そして手のひらを置いて上下にコロコロ 転がしてくださいあんまりやりすぎるとね おの表面が潰れちゃったりするので優しく ね転がして くださいま大体30秒ぐらいやって いただければオッケーですこちらも同じ ようにやっていきます全体に塩をまぶして いずし ますはいこれでオッケーですそしたらです ねこちら塩が付いたままでオッケーです まずこの乾いた部分の下手を切り落とし ます続いて少し黒っぽくなってる筋がある と思うんですがこちらから上の部分を 取り除いていきますこの上の部分は ちょっとすすしくて硬い部分になります この黒い部分も筋っぽいのでこちらは 取り除いていきましょう包丁でこのように 皮を剥くイメージですね取っていき ますこのように切ってくださいそれではね 残りも同じように行っていき ますまこの板ずりはですねヘったと表面の 筋っぽい部分を取り除いてからやって いただいてもねどちらでもオケですこの後 茹でる時に塩茹でするんですがこのように おにね塩がついた状態でやっていただくと 追加で塩を使わなくて大丈夫なのでこの ままついた状態で今剥いて ますこのようにね下手の部分を綺麗にして くださいそれでは今からおクを茹でていき ますそれではまずねフライパンまたはお鍋 に水を貼ってそして沸騰させ ますはい沸騰しました沸そそうしたらここ におクを入れてください火傷しないように 注意しましょうそしてこのまま大体2分 ぐらいですねお蔵を茹でて くださいはい2分経ちましたそしたら火を 止めておを氷水に浸して くださいまおの大きさによってもね適正な 茹で時間が変わると思うので茹で時間はね 調整してくださいこのまま大体1分ぐらい ですね氷水で冷やしましょう それでは続いてキュウリを切ります キュウリはですねまず目抜きをしていき ます白抜きの方法なんですが今からやる 方法でやってみてくださいこうやってね キュウリを見ていただくとちょっとつるっ としてる方とあとはボコボコしてる方が あると思いますこのつるっとしてる方を まずね1.5cmほど切ってくださいそし たらねこの下同士をこすり合わせますそう すると白っぽいね泡のようなものが出てき ますこれをやっていただくだけでね キュウリのえぐを取ることができ ます塩もみとかしない場合はねこうやって えぐみ取りをしていただくといいかなと 思います30秒から1分ぐらいこのように 擦り合わせてみてくださいこうやっていく とねだんだんこの下からね上に向かって えぐみがね上がってくるのでそれでね 取り除くことができ ますはいオッケーですこれ分かるかなこの ようにちょっと白っぽい泡のようなものが 出てきますこれがえぐですねこうやってる サイトにもあんまりねこの出てくる量が 変わらなくなったらオッケーですそしたら こちらを1度洗ってくださいこの作業は ですね表面がつるっとしたツルがね元々 ついてた方だけで行ってくださいでは残り もね同じようにやっていき [音楽] ますはいオッケーですこのようにね白抜き をしてくださいそしたら今度は反対側のね 下を切り落としますそれでは続いて キュウリをね叩いていきますそうすること で味が馴染みやすくなります叩く時はね 綿棒などを使いましょうあんまりやり すぎるとべちゃっとした感じになるので やりすぎには注意してくださいでは叩いて いき ますこのように少し割れるぐらいですね このぐらいやってくださいでは残りもね 同じようにやっていき ますあとはね手で食べやすい大きさに ちぎって くださいちぎれない時はね包丁を使って ください割る時もねちぎっていただくこと で表面がねギザギザになるのでそれでね味 がね馴染みやすくなります包丁使う時は 少し切れ込みを入れてあはね手で割いて いただくといいかなと思い ますはいキュウリはこれでオッケーです ちょっとね水分が出てくるので水分を軽く 拭き取っておき ましょうはいオッケーですそれでは続いて 消化ですこちらはまず皮を剥き ますそして薄くスライスしましょうこの時 手を怪我しないように注意してくださいあ はね細切りにしていき ますはい生姜はこれでオッケーですでは 続いておクですねおクは水を切ってそして 水分を拭き取り ますはいオッケーですそしたらねおクは 半分にしたいと思いますこんな感じで斜め に切ってみて ください小さめのおだったらね丸ごと使っ ていただいてもいいかなと思い ますおはこれでオッケーですではボールを 用意してくださいこの中におとあとは キュウリそして生姜あとは鰹節そして塩 昆布お砂糖白ごまそしてレモン汁この レモン汁はねオ酢で代用していただいても オッケーですただオ酢を使う時はね少し 電子レンジで加熱してツンとした酸味を 取り除いてから使っていただくといいかな と思いますますそして最後にですねごま油 ですそしてこれをよく合え ましょうはいオッケーです塩昆布がね しっかり馴染むまで混ぜてくださいあとね お好みでここにバニなど入れていただいて も美味しく召し上がっていただけますお 好みでやってみてくださいそれでは器に 盛りたいと思い ますはいこれでおとキュウリの塩昆布合の 完成ですこんな感じに仕上がりましたこの ようにしっかり馴染んで美味しそうに 仕上がってますらのね彩りもとても綺麗な 仕上がりになってますこれで完成ですそれ では早速いただきたいと思いますではまず キュウリからいただきますいただきます うん うんしっかり味が馴染んでてすごく 美味しいですでは続いておくもいただき ますうんうん昆布と鰹節の旨味が効いてて すごく美味しい ですはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回のおクとキュウリの塩 コンバのポイントですまずおクなんですが おクはですね表面にね細かい産毛が たくさんついてますこちらそのままにして おくとね食べた時にちょっとね口当たりが 悪くなりますのでこちらを塩をまぶして そしてまな板の上に置いてコロコロ転がし ていりしてくださいネットを使う方法など もありますのでこちらをやりやすい方法で やっていただいてオッケーですそしてその 後ですね下の部分がちょっと黒っぽくなっ てる部分があるんですがそこより上の部分 は少しねすすしい部分になってますこちら も食べた時に口に残りますので皮を剥く イメージでその部分を取り除いてください そして下準備が終わったらおくをですね 沸騰したお湯で大体2分ぐらいですね茹で てくださいそして茹で上がった後はね氷水 で冷やしてあとはしっかり水分を拭き取っ てから食べやすい大きさに切ってください そしてキュウリについてなんですが キュウリはですねまずツがついてた方です ねそち裏側の下手の部分を切り落として そして切り口同士をこすり合わせて くださいそうするとですね白っぽい泡が出 てくるんですがこれがキュウリの悪になり ます生でねうえて食べる時はこのように 目抜きしていただくとえぐみもなくとても 美味しく召し上がっていただけますぜひ こちらはやってみてくださいそしてその後 はですね綿棒などを使ってキュウリを叩い てあは食べやすい大きさに手で割いて ください手で割くことによって表面が ボコボコになるので味が馴染みやすくなり ますそしてこちらのキュウリもですね少し 水分が出てくるので1度ペパーでしっかり 水分を拭き取ってから合えるようにして くださいあとはですね調味料と合えるだけ なのですごく簡単です今回塩昆布以外に 鰹節レモン汁そして生姜も加えてます さらにここにねバニなどを加えていただい ても美味しく召し上がっていただきます あとねわさびをちょっとつけても美味しく 食べれますこちらはお好みでやってみて ください材料は手軽で作り方もすごく簡単 ですとても美味しいのでぜひ作ってみて くださいはいということで今日はおと キュウリの塩昆布アを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterインスタFacebook tiktokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、オクラときゅうりの塩昆布和えの作り方をご紹介します。切って和えるだけ！10分でパパッと簡単に作れます。少ない材料で手軽に作れます。ご飯のおかず・お酒のおつまみにピッタリです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make okra and cucumber dressed in salted kelp. Just cut and mix! It’s quick and easy to make in 10 minutes. It’s easy to make with just a few ingredients. It’s the perfect side dish for rice or a snack to go with alcohol! It’s so delicious, so please give it a try.

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【材料】（3〜4人分）
・きゅうり 3本
・オクラ 10本
・塩昆布 15g
・かつおぶし 2g
・生姜 10g
・白胡麻 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・レモン汁 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・塩 小さじ1/2

【ingredients】
・3 Cucumbers
・10 Okra
・15g Salt kelp
・2g Bonito flakes
・10g Ginger
・1 tbsp White sesame seeds
・1/2 tsp Sugar
・1 tbsp Lemon juice
・2 tsp Sesame oil
・1/2 tsp Salt

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ポリポリきゅうり漬けの作り方
　https://youtu.be/np6Ssl71fxI

◎ちくわときゅうり和え
　https://youtu.be/JXCTXxQAOKE

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