ドクダミ料理レシピ❸ドクダミ入りエスニックペースト！イチオシおすすめ😄 #ドクダミ #ドクダミ料理 #recipe #plants

【ドクダミのエスニックペースト】

ドクダミレシピ❸
.
生葉をペーストにする思い切ったレシピ！

.
ドクダミは英語ではフィッシュミント！
#fishmint

フィッシュミントチリペーストなら
ちょっとオシャレじゃない？😎笑

.
.

ドクダミは日本で料理に使うのは
かなりマニアックかもだけど
東南アジアではハーブとして
料理にも使われるのでぜんぜんアリ！
.

固定観念をとっぱらって
楽しみましょう！
素晴らしい十薬の恩恵をいただきます。

ペーストにすると
あのドクダミの香りはなくなりますが
ほんのりパクチーのような風味があるかないか？？ぐらい👍

こちらはレシピ❶❷と違って
火を通さないので
精油成分もしっかりペーストに混ざり
個人的には1番のおすすめ✨

香り成分に抗ウイルス作用
体内の悪玉微生物や菌から
守ってくれるのは香り成分
(微生物と香りより)
.
.

材料

・どくだみ葉　10〜20枚ほど
(柔らかい茎も入れてOK)
・ガピ(シュリンプペースト) 小さじ1〜2
・ニンニク2片
・ライム　輪切り2枚
・韓国産唐辛子粗挽き(辛くない) 大さじ1〜2
・カイエンペッパー小さじ1
・米酢　大さじ3
・ごま油　大さじ1〜2
・天然塩　小さじ1〜2

作り方

全てをハンドブレンダーに入れてペーストにする。

(分量が少ないと葉っぱやニンニクは細かくしてからハンドブレンダーにかけたほうが回りやすい。もしくはチョッパーで回してからハンドブレンダーへ)

滑らかにする場合は、
ごま油や米酢で調整。
コクや味を濃いめにするならガピや塩で。
辛さは唐辛子で調整。
いずれにしてもお好みで自由に楽しめます。

数日熟成させるとよりおいしさアップ！！

あ、ドクダミ好きさんは
ドクダミ多めに入れてもいいよー😆

ガピが手に入らない人は
ナンプラーでもいいかもね。

—————————
薬草や野草は
薬効があり逞しい分強い成分もあります
食べすぎには注意しましょう
自然の恩恵をありがたく適度にいただき
私たちの暮らしに役立てていきましょう
—————————

Enjoy your herbal Life🌿