【鶏胸肉レシピ】柚子胡椒を使った簡単おつまみレシピを３品ご紹介！
どうもこんにちは日本ゆずコ障協会の YouTubeチャンネル第3回目の配信 ですねはいえっと申し遅れました私ゆず コシ研究家のあおさんと申しますはい一応 日本柚コシ協会の会長っていうねよく わからないところにいますはいまただのゆ コシオタクですそんなわけでねまそんな ことはどうでもいいとしまして今日はです ね じーこちらですねトム鶏肉を使ったゆず コシつまみレシピをね作っていきたいと 思いますこれね結構いい鶏煮胸肉なんです けれども結構安いのがいいんですよねしか あとタンパク質も豊富でねうんあの原料中 の方にもねおすすめな食材でありますはい 私もあの筋トレが好きなのでねあないかな 鶏胸肉は結構ねあの使って愛用しており ます今日は味発表のねレシピをサシナ作り たいと思いますのでそれでは早速作って いき ましょうまずは鶏胸肉の皮をね剥ぎ取り ます胸肉と言っておきながら皮でもう一品 作りますからねおこんな感じねちょっと 脂肪とかも取っときましょうねこの取る だけでね結構美味しい肉になりますどちら も2枚ともあのフォークでぶっしていき ますまめなく ねなかでつくこととか思い出して ねこうすることで味なじみが良く なり柔らかな仕上げになりますはい オッケー ですまず1品目は鶏胸肉のゆずコシ チャーシュを作りたいと思います早速ね 耐熱ボールを用意しておりますここに醤油 小さじ1と半分1と1/2ですねうん料理 種大さじ 1砂糖大さじ1そして今日もこの子を使い ます じゃんメニだるまさんです今日も可愛い ですねまそんなわけでねベニだるまさんを さじ1入れちゃいましょううんちょっと 多めの方がいいと思いますこのレシピね うんここで混ぜ ますベニだるまさんはゆの過重も入って いるので液体の調味料との馴染みがとても いいのがいいんですま佐藤さんのところの 柚コシって全般そうですねなので料理する 方にはとても使いやすいゆコショだと思い ますこんな感じですここに先ほどの白下あ 入らない 鶏胸肉ちょっとあれに絡めましょう かこれで10分置いておき ます10分け込みましたのでこちらラップ をして600Wのレシレンジで5分加熱し ます鶏ムネチャーシューがね加熱できまし たあのラップをしたままこのまま10分 から15分ぐらいですね余熱で加熱します なのでもうこのまま放置でいき ましょうチャーシュ ドドドンもばっちり余熱で火が通ってます ね結構柔らかいです盛り付け てけていきましょうネギ散らしとき ましょうか私よく使う技ですネギ パラそれでは二行きたいと思いますは 鶏胸肉のゆずコショレモンマヨあえをご 紹介いたしますまずはそぎ切りに切って いきます大体なんかこうをこうで切るのが いいっていますよねなんかなんかその方が なんか繊維がうまいこと行くらしいですね うんちょっと行き ましょう1cmぐらいの切りにしましょう かなるべく早く食べたいですもん ねこんな感じで切りましたでは切った 鶏胸肉をボールに映し替ります料理酒 小さじに今回火炎タイプのものを使って ますもし無縁タイプのものを使うのであれ ば料理集小さじ2とえっと塩1つまみです ねで片栗粉大さじ1出てこないなんで では揉み込み ますこの人手まで鶏胸肉こう柔らか仕上げ というかあと臭みをも抜いてくれますね もうこのまま焼いてもいいんですけど時間 がある方は少し置いていただくといいです 少しっていうてもまあ5分10分ですね 置いていただくとあの臭みがしっかり消え てくれます薬用の油を入れます基本何でも いいんですけど個人的にはごま油がおすめ ですなんかいい感じにまとまるんで ねっていいですちょっとフライパン小さい かもしれないけどまあいい でしょう弱火で焼いていき ますりちょっとプライパンが小さすぎたも ですねこれくらいにしておきましょうか しっかり引いとしましょうねあの妥当 カンピロバクター ですマヨネーズ大さじ1と1/2ですねま 大体でいいです今回ちょっと大きめの 鶏胸肉を使ってるので若干多めに入れてい ますが300g程度の鶏胸肉を使う場合は さじ1で十分ですポカレモン先生 小さじポカレモン先生が味のめになります 夏らしさを出しますねもう雑すね砂糖 小さじ 1/2砂糖はコを出すために入れますこっ からね主役の柚コシ先生ですよ並んでい ますけれど今日はこの子です初めましての 方もいらっしゃいますでしょうか佐藤紅 商店さんの吹屋の青だまというね青コシ ですま通常タイプのものと言いますかねこ 何がすごいってですね青臭くないていう 言い方だと伝わりにくいんですけれどもゆ の過重が入ってるので結構フルーティーな 感じになりますもうだいぶぶつかっちゃっ てねもうな感じでもう1個ねあの予備あり ますのでね青い少しねこ30/2いります で混ぜます ねうんい 感じこれちょっとやめてみたいと思い ますうん爽やかじゃここに焼いた胸肉を 入れますもう雑っですいません ねでしっかり合えていきますもうたった これだけですこれだけで美味しい一品に大 変身しますまこれであとはお皿に盛り付け て完成です盛り付けたのでネギぱらして いき ますはあ一気に彩りますね さて品できまして最後残されたのはこちら ですじん鶏皮ですねねなんか今日肉しいの で野菜もね食べたくなってきたのでね野菜 と鶏皮を使った一品を作っていきましょう 皮を入れ ましょうこ縮んできますよねこのまま しっかり火を入れてきますま大体3分 ぐらいにしましょうかね べた鶏皮をちょっと氷りで締めておきます ねそろそろ野菜を食べたくなってきたと 思いますのでじゃじんもうちょっとはって 切っちゃいました玉ねぎをねスライスしし たいと思いますこの玉ねぎはあのお友達の しずくさんが送ってくださった淡路島のね 新玉ねぎです これねもね送っていただいたんですけど すごく甘くてね美味しかったです本当はね 水にさらさなくてもいいんですけど独特 の匂いがあるので今日はさらっとさらし たいと思い ます3分くらい水につけておきます水っと いうか氷水ですねもうさらっとでいいです 鶏皮の水気を切って細かく切いていきたい と思い ますうんと感じですね 玉ねぎはしっかり水気を拭き取ってボール に入れましたじゃここ に鳥川さんを入れ ますちょっと健康的じゃないですかそうで もないかここにポン酢醤油大さじき入れ ますで最後はこちらですねまたこの 子青だるまさんをね使いたいと思います 可愛いね じゃあ青だるまさんさじ1/ですねって いき ましょう なんかぎがトロトロするまで合える感じ ですねポン酢醤油と柚胡椒の組み合わせの 時は砂糖を入れることがあるんですけれど も新玉ねぎね結構甘いのでこの甘みを存分 に行かしたいと思い ますで魚コショのね辛みがこの甘みをね 引き立ててくれるっていうね嬉しい効果も あるんですよなんだかちょっとね味気ない のでこれもパラしちゃいましょう かあらいいです ね鶏胸肉を使ったゆコショおつまみレシピ 三子な感染しましたはいじゃあねあの赤星 飲みながらねちょっと味見していき ましょうかかきます ね星じんこちらですねアイラブ赤星じゃ ちょっと開けていき ましょうでは [音楽] 乾杯うまいっすねさてさてちょっと味見 やっていきましょうかねまずチャーシュー から行き ましょうガチンこれはね何十回も作って ます ね はいきます [音楽] うんうん うん味ばっちりですねうん柚の香りが めちゃめちゃ強いですうんやっぱベニ だるまさんがこれ一番いいですねこういう 加熱系の料理っていうのは赤ゆ胡椒の方が 剥いてます青ゆコショ使うと香りと辛みが ねあの飛んでってしまいますのでねうん こん時はねあの赤胡椒がおすめですやゆの 香りめっちゃいいうんニンニクゴシ入れて もよかったなそんなこと思いましたじゃ次 マヨネーズ行きますこんな感じですね いただき ますうん うんこれ何回も自作したんですよレモンが 多すぎるとバランスが悪くなるし少な すぎるとレモン入れたのって感じになるし マヨネーズレモンま砂糖いいとしてあの柚 コシのねバランスが結構大変でしたけど いい風に決まってますちょっとめ ましょううまいじゃ最後はね鶏皮ポン酢と いうか玉ねぎ入りいきましょうこんな感じ ですねいき ます あこれめっちゃうまゆコショがいい味出し てますね水コショの辛みが新玉ねぎの甘み をね引き立ててくれるんですで新玉ねぎ だけだとま物足りない感じを鶏皮がうまく カバーしてくれるそんないい組み合わせ ですねうまくまとめましたじゃあちょっと 飲んできましょう うんはいそんなわけでねあのどれも 美味しいレシピですのでねあの是非作って いただけると嬉しいです材料とえっと作り 方は概要欄に載せておりますのでまそちら も見ながら作っていただけたら嬉しいです さて次回はいつになるなるか分かりませ んって言いながらもここ最近ちょっと ペース早めております8月までは多分 ペース早く巻でYouTubeの方やって いきますのでねまた見ていただけると 嬉しいですそれでは最後までご覧いただき ありがとうございましたまたそのうち会い ましょうさよなら [音楽]
こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒許会としての動画、３本目です。
今日のテーマは、「鶏胸肉と柚子胡椒を使ったおつまみレシピ」です。
どれも簡単にでき、柚子胡椒で味がバッチリ決まりますよ。
ぜひ、お試しいただけると嬉しいです。
使用した柚子胡椒は、当協会所属の佐藤紅商店さんの吹屋の紅だるまと青だるまです。
https://satotakunejp.stores.jp/
①鶏胸肉の柚子胡椒チャーシュー 01:46
【材料】２人分 ・鶏胸肉 １枚（３００グラム程度）
・醤油 小さじ１と１／２
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・柚子胡椒 小さじ１くらい（赤柚子胡椒がおすすめ）
【作り方】
１．鶏胸肉の皮を取りたい方は取ってください（取らなくても◎）。
２．フォークを使って、皮目からこれでもいいくらいフォークを刺していきます。裏面も同様に。
３.耐熱容器かボウルに、醤油・料理酒・砂糖・柚子胡椒を入れてよく混ぜ、鶏胸肉を入れてタレをなじませます。そのまま１０分置いておきます。
４．１０分経ったらラップをかけ、６００Wの電子レンジで５分加熱します。加熱後は１５分くらい置いて、予熱で加熱します。
② 鶏胸肉の柚子胡椒レモンマヨ和え 03:57
【材料】２人分
・鶏胸肉 １枚（３００グラム程度）
・加塩タイプの料理酒 小さじ２（無塩の場合は料理酒小さじ２と塩少々）
・片栗粉 大さじ１
・焼く用の油 小さじ２〜（個人的にはごま油がおすすめ）
・マヨネーズ 大さじ１〜
・レモン汁 小さじ１
・砂糖 小さじ１／２
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
【作り方】
１．鶏胸肉の皮をとりたい方は取ってください（取らなくても◎）。
2.フォークを使って、皮目からこれでもいいくらいフォークを刺してから１センチ愛情のそぎ切りに切ります。
３．ボウルに切った鶏胸肉・料理酒・片栗粉を入れ、よくもみこみます。時間は、５分くらいおいしさにします。 ４．フライパンに火にかけ、焼く用の油小さじ２〜を入れて熱します。鶏胸肉を入れて、弱火で片面ずつじっくり焼きます。
５．ボウルにマヨネーズ・レモン汁・砂糖・柚子胡椒を入れて混ぜ、鶏胸肉を入れて和えます。
③鶏皮と新玉ねぎの柚子胡椒ポン酢和え 08:01
【材料】２人分
・鶏皮 ２枚
・新玉ねぎ 中サイズ１個
・ポン酢醤油 大さじ１
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
【作り方】
１．鍋で湯を沸かし、鶏皮を入れて３分程度茹でます。 ２．茹でたらあがったら氷水を入れて締め、細切りに切ります。
３．新玉ねぎの皮をむいて根を取り、縦半分に切ります。スライサーなどで薄く切り、氷水を入れて３分さらします。
４．ボウルに水をしっかり切った新玉ねぎと鶏皮・ポン酢醤油・柚子胡椒を入れ、とろみがつくまで和えます。
日本ゆず胡椒協会
https://yuzukosho-association2024.com/