【新生姜でさっぱり！】ジンジャーレモンシロップ #shorts
ピンク色がかわいい！辛味の少ない新生姜がアクセントのジンジャーレモンシロップです♪
氷砂糖はすっきりとした甘みで、溶ける間に果実のエキスを引き出します。
完成したシロップはドレッシングやドリンクにアレンジしてお楽しみください！
[Presented by 全日本氷糖工業組合]
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■材料 【保存瓶(ふた付き、1L)1本分】
・レモン(無農薬) 2個(250g)
・新生姜 200g
・氷砂糖 400g
■手順
1.レモンは塩(分量外:適量)をまぶして軽くもみ、水で洗って水気をふきとる。
両端を切り落として5mm〜1cm幅の輪切りにし、種を取り除く。
新生姜はスプーンで皮をこそげ取り、水で洗って水気をふきとる。縦に薄切りにする。
(ポイント：・レモンと新生姜の水気はしっかりふきとりましょう。傷みがある部分は切り取ってください。
・レモンと新生姜は合わせて可食部が400gになるよう調整しましょう。)
2.消毒した保存瓶にレモン、新生姜、氷砂糖を交互に数回重ねて一番上が氷砂糖になるように入れる。
ふたをし、冷暗所で一晩ほどおく。
(ポイント：・保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。煮沸消毒をし、自然乾燥してください。
・容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。)
3.1日1回レモンと新生姜全体をコーティングするように混ぜる。
約1週間繰り返し、氷砂糖が完全に溶け、レモンと新生姜からエキスが出て馴染むまでおく。
(ポイント：・完成までは湿度が低く、温度変化の少ない涼しい場所で保存しましょう。
・完成したらレモンと新生姜を取り出して冷蔵庫に入れて保存してください。
・取り出したレモンと新生姜はドリンクやヨーグルトなどに入れてお使いください。)
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料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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