そうめん×エスニック【フォー風冷製そうめん】 #麹レシピ #麹調味料 #麹料理 #そうめんレシピ

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1. @user-hl4zl3hb6t 4 months ago

   ◼︎材料（作りやすい分量）
   ・そうめん　　　　　　　2人分（150〜200g）
   ・ささみ　　　　　　　　３本
   ・塩麹　　　　　　　　　大1強
   ・水　　　　　　　　　　500ml
   Ａナンプラー　　　　　　小さじ２
   Ａこしょう　　　　　　　適量

   ・紫玉ねぎ　　　　　　　適量
   ・ライム　　　　　　　　適量
   ・いりごま（白）　　　　　適量
   ・ミントやパクチーなど　適宜

2. @user-hl4zl3hb6t 4 months ago

   ◼︎下準備
   ・ささみの筋をとって、
   　塩麹をもみ込んで15分ほどおく。
   ・そうめんは袋の表示通り茹でて、水でしめる。
   　水気を切る。

3. @user-hl4zl3hb6t 4 months ago

   ◼︎作り方
   １．鍋に水、ささみ（塩麹も全て）を入れて火にかける。
   　　沸騰直前に火を止めて、フタをして８分保温する。
   ２．ささみを取り出して、粗熱がとれたら手で割く。
   ３．1にＡを入れて、塩（分量外）で味を調える。
   ４．器に盛り、ささみ、紫玉ねぎ、ライム、
   　　ミントやパクチーを添えて、いりごまをふる。