本格！カルボナーラ！失敗無し、びっくりするほど簡単よ～パリ在住ババアが(珍しく無駄話なしでw)2分で教えるよ #パスタ料理 #パリ生活 #カルボナーラ #easyrecipe #carbonara

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本格的なカルボナーラって作るの超シンプルで、信じられないほど簡単って知ってました？
本場イタリアの本格レシピは日本のカルボナーラレシピによく使われる、生クリーム入りませんよ～
もう一生カルボナーラソース買わなくていいよん
ぜひ作ってみてちょんまげ

材料↓(１人分)
卵黄　2つ
パルメザンチーズ　大さじ2（チーズすぎるの嫌なら大さじ１でもいいかも）
厚切りベーコン　大さじ2
パスタ90g(今回はリングイネ使ったけど、好きなの使ってね)
茹でる水　1,5L
塩　大さじ1
パスタの茹で汁　大さじ２
水　大さじ２
あらびき黒コショウ　少々

注意点↓
[塩分について]
私が使っているベーコン・パルメザンチーズは、フランス・イタリアの物です。日本の物とは味、塩分が違うかもしれません。また、パスタをゆでる時の水の量でも塩分が変わってくるので、基本のレシピは動画の通りですが、最後味見をしてみて薄いようならば塩を足して調整してみてくださいね。
もししょっぱすぎたら、ん～残念だけど牛乳入れてソース伸ばすしかないかな？汗

[最後の余熱調理について]
うちのコンロはフランスによくある電気コンロです。電源オフになってもコンロの表面がかなりずっと熱々のままなので、最後冷めたフライパンを麺ゆでるのにつかったコンロに移動してその余熱で調理しました。
IHだと表面は熱くならないのかな？その場合は弱火で最後の混ぜる工程やってみてね。ガスコンロだと余熱でもいけるかも？

余った卵白は、ねぎとわかめと中華スープにするのいいかもね