夏野菜レシピ + Summer Vegetable Recipe

イタリア式のなすのグラタン



イタリア式のなすのグラタン

イタリア式のなすのグラタンです。トマトソースとチーズが最高の一品。

#ガンガンの料理塾 #簡単レシピ #なす

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6 Comments

  1. @gngn_cooking

    【本格プロのイタリアン】なすのパルミジャーノ

    〘材料〙2人分

    長なす　2本
    塩　ふたつまみ
    薄力粉　適量

    モッツァレラチーズ　100g
    ピザ用チーズ　20g
    粉チーズ　小さじ2
    バジルの葉　4枚
    トマトソース　150~200g(特に決まりはなく好きなだけ。)

    オリーブオイルorサラダ油　適量(鍋底から1cm程度の量)

    イタリアンパセリ　少々

    〘作り方〙

    1 .長なすを１cm幅の輪切りにする。バットに並べて塩を振り、あく抜きをする。（1時間）モッツァレラチーズに重石をのせて脱水する。（30分）

    2.モッツアレラチーズを1cm幅の輪切りにする。

    3.なすの水分を拭き取り、全体に薄力粉をまぶす。

    4.フライパンにオリーブオイルorサラダ油を180℃に熱し、なすを揚げる。揚がったものから油を切り、塩を振る。

    5.器の底にトマトソースを塗り、なす→モッツアレラチーズ→トマトソース→バジルの葉順に重ねる。これを2~3回繰り返す。

    6.ピザ用チーズをのせて粉チーズをかけたら、予熱したオーブンの上段200℃で20分焼く。

    7.焼き上がりにイタリアンパセリを振る。（余っていればバジルも）

    【ポイント】

    なすのアク抜きは必ず1時間行ってください。やりすぎはしなしなになります。
    薄力粉は全面にしっかりつけてください。
    チーズの量はお好みです。お好きな種類を好きなだけ使ってください。分量のものはクラシックなおすすめの配合です。
    焼き時間はオーブンによって変わるので、調整してください。

    分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

  4. @hananonno

    くるんくるん😵‍💫回って登場‼️
    これはまた、美味しそうな…

    2つあるということは、ノンノの分では？ｲﾀﾀﾞｷ━(人˙꒳​˙ )━ﾏｽｯ

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