【あの裏技で】肉汁溢れるハンバーグ
ハンバーグにおいしい肉汁を閉じ込める方法、それは「氷を埋めて焼く」こと！
氷を埋めることで蒸し焼き状態になり、短時間で中までしっかり火を通し、肉汁が流れ出ずにふっくらと焼くことができます。ちょっとした裏技、是非使ってみてね😊✨
今回かけたソースは南アフリカの定番”ペリペリソース”！
ちょっとピリ辛な初めての味なのに、どこか懐かしさを感じるから不思議✨
鶏肉料理やタコライスもこれ1本！ おしゃれなパッケージはギフトにも◎
■材料
合い挽き肉 250g
牛バラ肉 200g
玉ねぎ 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 50ml
卵 1個
塩 適量
コショウ 適量
ナツメグ 適量
サラダ油 適量
氷 2個
ペリペリソース(PeliPeli) 適量
パセリ 適量
ピンクペッパー 適量
■作り方
【事前準備】
・牛バラ肉、玉ねぎはみじんぎりにする
1. ボウルに挽肉、みじんぎりにした牛バラ肉、みじんぎりした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。
2. 適度な大きさにまとめ、空気を抜きながら形を整え、真ん中をくぼませる。
3. 油をひいて熱したフライパンにハンバーグを並べ、片面に焼き目がついたら氷を真ん中に押し込みひっくり返す。ふたをして弱火で約10分蒸し焼きする。
4. お皿に盛り付けPeliPeliソース、パセリ、ピンクペッパーをかける。
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