井上咲楽さんの『いももち』
①ジャガイモ 3 個の皮を剥き、8 等分し鍋に入れる
②水を加えて蓋をし、火にかける
③フォークが刺さるほど柔らかくなったら水を捨て、再度火にかけ水分を飛ばす
④ボウルに移し、熱い状態のまま潰していく
⑤片栗粉を大さじ 3 加え、よく混ぜる
⑥丸太状に形を整え、ラップをして冷蔵庫で冷やす
⑦⑥を輪切りにし、熱したフライパンに油をひき、中火で両面を焼く
⑧焼きあがったら器に盛り、七味しょう油を添えたら完成！
★井上さんのご両親が出会った北海道で覚えた思い出の味！
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