Kajiyarou: 井上咲楽さんの『ワカサギの南蛮漬け』 ①にんじん 1/2 本を細切り、玉ねぎ 1/2 個を薄切りにする ②ワカサギ 30 匹の水気をよく切る ③ビニール

井上咲楽さんの『ワカサギの南蛮漬け』

①にんじん 1/2 本を細切り、玉ねぎ 1/2 個を薄切りにする
②ワカサギ 30 匹の水気をよく切る
③ビニール袋に米粉大さじ 3 とワカサギを入れ、しっかりまぶす
④鍋にごま油を入れて熱し、③を揚げる
⑤ワカサギが揚がったらキッチンペーパーの上に置き、油を切る
⑥鍋に柚子ポン酢 50ml、ハサミで切った鷹の爪 2 本、みりん大さじ 1、①を入れ軽く煮る
⑦⑥に揚げたワカサギをタレに入れ絡めたら完成！

★米粉を使うとカリッと、ワカサギは少量の油でも美味しく揚がります！

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