【お花が咲いた】メロンのフルーツゼリーケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日は #きゅうりめし 🍈
今回は夏らしい、
ミルクゼリーのお花がパッと咲いたような、
コロコロメロンのゼリーケーキを作ったよ🌼
アガーで作ったなめらかゼリーを型抜きしたり、
何層にもゼリーを重ねてとっても手が込んでる！！！
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■材料
18cmエンゼルケーキ型
《ミルクゼリー液》
砂糖 30g
アガー 10g
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
バニラエッセンス 少々
食紅(黄色) 少々
《透明ゼリー》
砂糖 30g
アガー 10g
水 300ml
チャービル 適量
メロン(オレンジ、緑) 適量
■作り方
1. 砂糖とアガーをよく混ぜる。(ミルクゼリー、透明ゼリー用をそれぞれ混ぜておく。)
2. 《ミルクゼリー液》を作る。鍋に牛乳、生クリームを入れて中火で沸騰直前まで加熱する。
3. 火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。
4. バニラエッセンスを加えて混ぜ、バットに移す。
5. 粗熱をとり、冷やし固めたらお花の型で型抜きする。
6. 取り除いた部分の1/4をレンジで600wのレンジで40秒ほど加熱して溶かし、食紅で黄色く着色する。
7. 型抜きした穴に(6)を流し入れて冷やす。
8. 《透明ゼリー液》を作る。鍋に水を入れて沸騰直前まで加熱する。
9. 火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。
10. ケーキ型に(7)を並べて(9)を1cmくらい加えて冷やす。
11. メロンを丸くくり抜く。
12. (10)にメロンを入れて残りの透明ゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やす。
13. 残っていた(6)のミルクゼリー液を加熱して溶かし、(11)に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。
14. 型から取り出す。
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