【家で出来る最高峰の冷やしラーメン】あっと驚く組み合わせが常識を変える【マッシュルーム冷やし麺】の作り方

【家で出来る最高峰の冷やしラーメン】あっと驚く組み合わせが常識を変える【マッシュルーム冷やし麺】の作り方

この新しい麺料理の扉を開くよ今日 [音楽] はこれは大発明ですはい始まりましたケマ クッキングえっとね今日やる料理はねジ じゃーんホワイトマッシュルーム買ってい ました皆さんマシュルームって言ったら 冷やしラーメンですよね定番の冷やし ラーメン行きますねじゃあ早速作っていき たいと思います簡単なんでねじゃあやっ てきます よまずマシュルームっでみんなこうバター とかで炒めるイメージあると思うんです けど実は生で食べれるって皆さん知って ますこれ生で全然いけんのよマッシュルー ムってこうちょっとねこう汚れたやつは こういう感じでこうちょっとこう掃除して ね ビジビリティ なんかあったらこうやってこう掃除して あげてみてくださいでマッシュルームをさ やっぱ二人的には生で食べるような イメージないけど全然これね生美味しいん だよねでこれはもう本当単純なんだけどこ パンって切ってもう薄くこうやってこう 適当に切ってくださいねこういう状態 でで柔らかいし切りやすいし切る時も 楽しいよねマッシュル なんかこういう状態でこうどんどん切っ てっちゃうねなかなかさなんかこうキノコ をさ生で食べるってイメージないんだけど 食べれるんですよ意外とこう日本人は あんまりそういうイメージがないだけどま 僕もイタリア人じゃなくて日本人なんだ けどねチムちゃんはマッシュルーム生で 食べたことあるいや記憶にはないかもしれ ないですねあやっぱそうだよねピザとか そういうのに乗っかってるイメージうん そうそうあとあれかスーパーマリオが なんかピコピコしてるイメージだよね マッシ確かにそれでとマリオは生で食べ てるかもしんないすねそうだよねだから みんな知ってるわけなんだ本当はねよし こういう状態でじゃこれこうボールにこう パーティ入れるねでベーコンもさなんと なくこれもさ火通すイメージあるじゃん ベーコンあま美味しくなるなんとなくさ 美味しくなるつうかそうカリカリにしたり さやるけどさこれだってま所詮はさ燻製に なってるやつこれもこうやってこう切って 全然このままでもいいんだよでこれはこれ でね燻製こついてるしこれはすごい マッシュルームともベコンだからすごい 相性いいよねでこれもう半端ねシンプルな な味付けこれ普通に塩で塩こうやってこう 塩入れてでこうやってこうある程度塩 そしてレモンでポッカレモンでポッカ レモンさこういう長いやつもあるじゃん あれなんかしんねえけど俺あんま好きじゃ ないこのレモンの形してこいつが味もいい と思うよなんか僕の独断と偏見なんだけど なんか違うなんか違うこれのやつ買った方 がいいでこれでこうしーってこうまそうだ な大さじいっぱい半ぐらいこう入れちゃっ てであとはオリーブオイルでオリーブ オイルいいやつ使ってどっちかて言ったら これ僕使ってるのこれこんなのやってる けどま全部特徴あるんだけどこういう サラダ系に持ってくるのはこれかこれ使っ てるでバランスが良くて僕がオリーブ オイルとして推奨するのはこれこれすごい あのえっとねカルディで買ってきたこれ なんて言うのかなこうラビエラビエうんで あとこれはすごい高くてあれ美味しいんだ けどちょっとねうん上級車麦ぎって感じが するでこれはあの万能的でま結構痛メモと かもうジャバジャバ使うなは俺僕はこう いう風に使い分けてるで今日はこれなんで まちょっとこのこれで使うかなで好きなの 使ってねでこれをこう結構多めでいいから こうやってこうやってで基本的にはこれ だけで後でねブラックペッパーとかやる けどこれはね盛り付けてからのが綺麗だ からでこれでねレモンと塩で酸味つけあの レモンで酸味塩で 塩味でオリーブオイルで香りこれね本当 シンプルなんだけどめちゃくちゃ美味しい からこれで好きなバランスでやって欲しい んだけど本当に笑っちゃうんだけどこれを ただ食べてもいいんだけど今日はこれを なんとラーメンに持ってくこうやっていつ も最近言ってるけど夏はこうやってねもう ね水キキに冷やしといてくださいこれこれ ま氷入れてさらに冷やしてるけどこれキキ に冷やした状態で えばっちり冷やしたやつを 350cc水そしてここに塩出しを 50ccでま大体これでね400cc ぴったりねこれに対しておそのお醤油ねお 醤油を開いて小さじ1杯はいこれで大体ね 基本的なこう冷たい出しこれでバチなんだ けどこれにまお好みでねまレモン汁ここに も入れるといい僕はこれ2杯ぐらい小さ2 杯ぐらいでこれでま基本的な僕が考える このさっぱりしたタレねバチほしでこれで えっとそしたら今度ねもう本当にこれだけ だからね今日はこのなんというシンプルな 冷やしラメンでそめでもいいけどこれね 意外とねこの細面が合うのこの中華麺これ がね案外合うから面白いからねやってみて いいでいつも言ってるけどこれは多めのお 湯にこうやってこう入れたらすぐにこう いう風にこうかき混ぜてでたっぷりのお湯 でねガンガン強火でやってくださいで最初 に入れた時はこう真っ白くてねでここう いうちょっと真っ白くてこう軽い感じが するでこれが大体これだと3分ぐらいだと 思うんだけどこう茹で上がってきたらこう なんか端で持ってトンとこうなんか ちょっと水分が吸ってこう取りした感じ ちょっとこうやって持ち上げて今真っ白な のがこれが透明になってくるからねそこ までちょっと3約3分ぐらいかなこれで ちょっと多めのお湯でしっかり沸騰させ ながら茹でてくださいはいそういうことで よしそしたらねあは細めの冷やラメタイ プっていうのはこのタレもなんだけど麺を しっかり冷やすっていうのがポイントに なってきるなんでこうやってねあらかじめ こうやってこちょっとこ氷を用意してく そしてこれをターって入れといてよしそし たら後はねこのなんて言のかなラーメンっ て結局油分がないと美味しくないんですよ なんでその油分が今回はオリーブオイルね の感じなんですけどこれがね非常にね マッシュルームのこのふわっとしたこう甘 みっていうのとあとベコンのちょっと塩見 とめちゃくちゃ合いますから何とも言え ないこの新しいこう面料理の扉を開くよ 今日はうんでこれでねでこうしっかり揺れ てくとほら透明になってくる透明分かるか な見て透明になってこう端持った時になん かズンとした重さがあるここまでしっかり 茹でてください普段のラーメ俺固め好きだ よっていう人も必ずこうやってこの しっかり茹でて柔らかめに茹でるのが ポイントですなぜかと言うとこれこれこれ から水で閉めた時にキュっと閉まります はいそしたらこれをこしっかり水でまずは 流水でぬめり取りますしっかりねこの段階 で水でこうある程度粗熱取りながらこ ぬめり取ってでそしたらある程度ぬで取れ たら今度氷水でこの氷水のこのちょっとわ せるような状態でこうやっ て麺を閉めてくそうするとこの氷水でやっ てるからめっちゃだんだんだんだんこう ガーっとこう面が閉まってきて麺そのもの が冷たくなるんですよでこの状態が めちゃくちゃいい状態ですでこうやって もう手突っ込んでてあ冷たいな手が冷たい なっていうぐらいしっかりこう冷やしで この状態これ透明で最高に今いい状態です でそしたらこれをこで多少この氷混ざって も構いませんタレの方も案外そんなに負け ないぐらいある程度力ずいうタレになっ てるんででここでしっかりこう水は切る だけは切ってで多少の氷入ってもいいから ここで先ほどのタレでこれでもうキキに 冷たいタレになってますはいそこに大量の このマッシュルーム ね バぶっかけちゃうねちょっと多い多いかも しんないけどまこれで2人前ぐらい取って もいいくらい量だけどまいいや好きなだけ ね今日はももう大量に入れましたでこう いう状態でベンをらしたらはいあはもうね うんとお好みなででパのネギなんかもこ すごい合うからパンのねぎ散らしてほんで じゃこの唐辛子系も少しねアクセントで こうちょっと効かせの僕好きでほんの少し ピリカこ入れてほんでブラックペパー ペッパーケーブてこれもね合うからこうま 好みなんだけどねこういう感じでこう しっかりこうやってで最終的に大好きな オリーブオイルをおいオリーブオイル好き なだけねちょっとたらっとこう垂らして あげてうわいい感じはいこんな感じで完成 しました今日の簡単料理ねえケマ式超簡単 マッシュルーム部屋シ中華の完成です めちゃめちゃ美味し そうよしじゃあね早速ね食べてみたいと 思います今日の感じこれだよキキに詰め たいんだよどうですこの見た目なかなか見 ない見た目だよねらしいじゃ早速食べる前 にいつも通りチハタイム皆さんお疲れ様 でした [音楽] 乾杯ああ美味しいもう毎日楽しいはてこと でじゃあ早速食べてみたいと思いますじゃ ちょっとまずはちょっとねじゃちむ君の やつをちょっと取り分けちゃいますね よしゃ早速食べてみたいと思いますいや この感じ見てこれ笑っちゃうよね マッシュルームですよの ラーメンうーんこれ はめちゃめちゃ美味しいこれ皆さん びっくりしますよこのこのラーメンこれは ねラーメンとしてはめちゃめちゃ斬新です まず生のマシュルームをこのラーメンに使 うっていう発想がなかなかないと思うん ですけどこれねオリーブオイルでマにした 感じですごいこの麺に合ってる マッシュルームの優しい甘さが際立って ますねこのなんていうか爽やかなスープに よっ てうーんね細かいからこやっ てうーんものすごい美味しいじゃあ ちょっとチムなくはいよしじゃあちょっと 食べてみてくださいはいいただきますこれ はびっくりすると思うよ全然予想がつか ない ううん うんなんだこれはマッシュルームとこう スープでこうものすごい美味しいこれなん だこれは食べたことないぞないよねない ですうんマシュルームがこう浮いてるじゃ ないこれはいわゆるこのものすごい さっぱりした背脂みたいな役割を果たし てんのねでこのオリーブオイルなんで体に もいいしふわっとしたこの香りこれ 素晴らしいわ本当永遠と食べてられる感じ しますそうこれねやばいす皆さんこれこれ は大発明ですうんどっかの誰ががやって たらごめんなさい僕の中では大発明です これこれはね本当に冷やしラーメンの概念 を変える最高級の味ですねこれはうんこれ は世に本当出回りますねこれはやばいわて ことでね今日のこの簡単料理はいもう マッシュルーム切ってマリネしてねこの 割りさえやれば誰でもできますから皆さん ねこれは是非やってもらいたいこれはもう 今年一押しと言っておきたいね研末式超 簡単マシム冷やしラーメンはい大成功です 皆さん簡単なんでやってみてください今日 もご視聴ありがとうございましたはいこっ からねあのちむちゃんといつも通り雑談 反省会やりますんでえ気になる方は概要欄 からあのえサブチャンネル飛んでくれると 嬉しいですじゃあまたね [音楽]

【今日の反省会】

【材料一覧】

中華麺（細麺）　　　　　　1玉
マッシュルーム　　　　　　1パック
ベーコン　　　　　　　　　4枚
青ネギ　　　　　　　　　　適量

【調味料一覧】
ー具材の下味ー
塩　　　　　　　　　　　　適量
ポッカレモン　　　　　　　大さじ1杯半
オリーブオイル　　　　　　適量

ースープー
冷水　　　　　　　　　　　350cc
白だし　　　　　　　　　　50cc
醤油　　　　　　　　　　　小さじ1杯
ポッカレモン　　　　　　　小さじ2杯

ーその他ー
一味唐辛子　　　　　　　　適量
ブラックペッパー　　　　　適量

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