【夏バテ予防！疲労回復のための作り置き】管理栄養士が栄養成分を解説しながら作るレシピ６品です。

【夏バテ予防！疲労回復のための作り置き】管理栄養士が栄養成分を解説しながら作るレシピ６品です。

こんにちは、井上まりなです！

外気温と室内の温度に差がありすぎると、自律神経が乱れたり
体が疲れやすくなったりして、熱中症のリスクが高まります。
今回は、そんな体の疲労を回復させられる食材をたっぷり使って、
作り置きを作りました！

〈買い物リスト〉
　ベーコン　　　　　　　２０ｇ
　とうもろこし　　　　　１本
　枝豆　　　　　　　　　１/２袋
　牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃ
　生クリーム(あれば)　　１０ｃｃ　
　長芋　　　　　　　　　４ｃｍ
　卵　　　　　　　　　　１個
　スライスチーズ　　　　２枚
　かつお節　　　　　　　適量
　乾燥小エビ　　　　　　大さじ１
　シーフードミックス　　１３０ｇ
　長ねぎ　　　　　　　　１本
　鶏もも肉　　　　　　　１枚
　にんじん　　　　　　　１/２本
　ピーマン　　　　　　　２個
　トマト　　　　　　　　中１個
　しそ　　　　　　　　　２枚
　春雨　　　　　　　　　ひとつかみ
　じゃがいも　　　　　　２個
　エゴマの葉　　　　　　２枚
　豚小間肉　　　　　　　２００ｇ
　かれい　　　　　　　　２切れ
　梅干し　　　　　　　　２個
　たくわん　　　　　　　３枚
　

〈使用する調味料〉
　
コンソメ、塩、こしょう、めんつゆ、小麦粉、
砂糖、鶏がら、しょうがチューブ、にんにくチューブ、
しょうゆ、ケチャップ、片栗粉、ナンプラー、
マヨネーズ、パセリ、ごま油、サラダ油

◎焼きトウモロコシの冷製スープ

〈材料：２人分〉
　ベーコン　　　　　　　２０ｇ
　とうもろこし　　　　　１本
　牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃ
　コンソメ　　　　　　　小さじ１/２
　塩　　　　　　　　　　小さじ１/４
　こしょう　　　　　　　適量
　生クリーム　　　　　　１０ｃｃ　
　（あれば）

〈作り方〉
　①とうもろこしはラップに丸ごと包んで、レンジで６００W６分加熱
　②ベーコンはコーンと同じくらいの大きさに切る
　③とうもろこしを割り箸に突き刺し、コンロであぶる
　④とうもろこしの実をそいで、ベーコン以外の材料を全てブレンダーにかける
　　（とうもろこしは少し取っておく）
　⑤お椀に盛り、取っておいたコーンとベーコンを飾る

◎枝豆とろろチーズ

〈材料：２人分〉
　枝豆　　　　　　　１/２袋
　長芋　　　　　　　４ｃｍ
　——A——
　卵　　　　　　　　１個
　めんつゆ　　　　　大さじ２
　枝豆　　　　　　　１/２袋
　スライスチーズ　　２枚
　かつお節　　　　　適量
　塩　　　　　　　　小さじ１/４
　乾燥小エビ　　　　大さじ１
　小麦粉　　　　　　大さじ２

〈作り方〉
　①お湯を沸かして、枝豆を５分茹でる
　　ザルにあげて、触れるくらいまで冷ます
　②長芋の皮を剥き、ボウルにすりおろす
　③Aと枝豆を加えて、混ぜる
　④スプーンですくってフライパンに広げ、焼く

◎シーフードのエスニック風炒め

〈材料：２人分〉
　シーフードミックス　　　１３０ｇ
　ごま油　　　　　　　　　大さじ１
　にんじん　　　　　　　　１/２本
　ピーマン　　　　　　　　２個
　トマト　　　　　　　　　中１個
　しそ　　　　　　　　　　２枚
　春雨　　　　　　　　　　ひとつかみ
　しょうがチューブ　　　　３ｃｍ
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
　ナンプラー　　　　　　　大さじ１

〈作り方〉
　①お湯を沸かし、春雨を１分ほど茹でる
　　塩水を張ったボウルでシーフードミックスを解凍しておく
　②にんじんとピーマン、しそは千切り、トマトは細長く切る
　　春雨も短めに切っておく
　③シーフードミックスとにんじんをフライパンで炒める
　　火が通ったら、ピーマンとトマト、春雨を加え軽く炒める
　④しょうがチューブと調味料、しそを加えて混ぜたら完成
　　

◎鶏チリ

〈材料：２人分〉
　長ねぎ　　　　　　　１本
　鶏もも肉　　　　　　１枚
　小麦粉　　　　　　　大さじ２
　——A——
　水　　　　　　　　　１００ｃｃ
　砂糖　　　　　　　　小さじ１
　鶏がら　　　　　　　大さじ１/２
　しょうがチューブ　　３ｃｍ
　にんにくチューブ　　３ｃｍ
　しょうゆ　　　　　　大さじ１/２
　ケチャップ　　　　　大さじ２
　片栗粉　　　　　　　小さじ１

〈作り方〉
　①長ネギはみじん切り、鶏肉はひと口大に切り小麦粉をまぶす
　②フライパンで鶏肉を焼いていく
　③Aを全て混ぜておく
　④鶏肉に火が通ったら、長ネギとAを加えてとろみが出るまで煮立たせる

◎エゴマの葉とじゃがいもの炒め

〈材料：２人分〉
　じゃがいも　　　　　２個
　エゴマの葉　　　　　２枚
　豚小間肉　　　　　　２００ｇ
　しょうゆ　　　　　　大さじ２
　塩こしょう　　　　　適量

〈作り方〉
　①じゃがいもは細切り、エゴマの葉は千切りにする
　②豚小間肉を炒め、少し赤いところが残ってる状態で、
　　じゃがいもを加えてやわらかくなるまで炒める
　③エゴマの葉としょうゆを加えたら、塩こしょうで味を調えて完成

◎梅干しタルタルのカレイムニエル

〈材料：２人分〉
　かれい　　　　　　　２切れ
　塩　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　大さじ２
　サラダ油　　　　　　適量
　——A——
　梅干し　　　　　　　２個
　たくわん　　　　　　３枚
　マヨネーズ　　　　　大さじ４
　パセリ　　　　　　　適量

〈作り方〉
　①Aで梅干しタルタルを作る
　　梅干しは叩いて、たくわんは粗みじんに切り、全て混ぜておく
　②カレイに塩をかけ小麦粉をまぶしたら、油をひいたフライパンで焼く
　　両面３分ずつくらい焼いて、しっかり火を通す
　③①の梅干しタルタルをかけて完成